Dinatrium 5′-Inosinate Cas:4691-65-0 Wit of spierwit kristallyne poeier
| Katalogusnommer | XD90175 |
| Produk Naam | Dinatrium 5'-inosinaat |
| CAS | 4691-65-0 |
| Molekulêre Formule | C10H11N4Na2O8P |
| Molekulêre gewig | 392,16 |
| Berging besonderhede | Omgewing |
| Geharmoniseerde Tariefkode | 2103909000 |
Produk spesifikasie
| Voorkoms | Wit of naaswit kristallyne poeier |
| Assay | 99% |
| Smeltpunt | 175 ºC |
| Stabiliteit | Stabiel.Onversoenbaar met sterk oksideermiddels. |
| Oplosbaarheid | Effens higroskopies, maklik oplosbaar in water (20℃, 13g/100mL), effens oplosbaar in etanol en eter.Die pH-waarde van 'n 5% waterige oplossing is 7,0 tot 8,5. |
Eienskappe: Dinatriuminosinaat is kleurloos tot wit kristalle, of wit kristallyne poeier, wat ongeveer 7,5 molekules kristalwater bevat, nie higroskopies nie.Dit begin kristalwater verloor by 40°C, en word watervry bo 120°C.Xian, die umami-drempel is 0.025g/100mL, en die umami-intensiteit is laer as dié van natriumguanilaat, maar die kombinasie van die twee het 'n beduidende sinergistiese effek.Wanneer die twee 1:1 gemeng word, kan die umami-drempel tot 0,0063% verminder word.Gekombineer met 0,8% natriumglutamaat, word die umami-drempel verder verlaag tot 0,000031%.Oplosbaar in water, die waterige oplossing is stabiel en neutraal.Dit word maklik ontbind wanneer dit in 'n suuroplossing verhit word en verloor sy smaak.Dit kan ook deur fosfatase afgebreek word.Bietjie oplosbaar in etanol, amper onoplosbaar in eter.
Chemiese eienskappe: Kleurlose tot wit kristalle, of wit kristallyne poeier.Dit bevat gemiddeld 7,5 molekules kristalwater.Reukloos, met 'n spesiale smaak.Smaakdrempel 0,012%.Nie delikasie nie.Die smeltpunt is nie duidelik nie, dit is bruin by 180°C, en ontbind by ongeveer 230°C.Stabiel, geen ontbinding onder normale voedselverwerkingstoestande (Ph-waarde 4 tot 7) en verhit by 100°C vir 1 uur.Dit het 'n sinergistiese effek op umami-smaak met natrium-L-glutamaat (as die verhouding van natriuminosinaat tot natrium-L-glutamaat byvoorbeeld 1:7 is, sal dit natuurlik die umami-smaak verbeter).Die maksimum absorpsiegolflengte van sy soutsuuroplossing is 250nm±2nm.In die geval van fosfatase in diere en plante kan dit ontbind word en sy umami verloor.Dit begin kristalwater verloor by 44°C, en word watervry bo 120°C.Maklik oplosbaar in water (13g/100ml, 20℃), die waterige oplossing is neutraal, effens oplosbaar in etanol, amper onoplosbaar in eter.
Gebruikslimiet GB 2760-96: alle soorte kos, beperk tot GMP FAO/WHO (1994): middagetevleis, ham, spek en ander vleis
Gebruike: Dinatriuminosinaat as geurversterker, voedingsadditief
doeleindes: umami-agent.Soos om 50 000 tot 100 000ste sojasous by te voeg, dit wil sê 'n spesiale umami.Oor die algemeen word dit in kombinasie met mononatriumglutamaat, natriumguanilaat, ens. gebruik om die varsheid-verbeterende effek te verbeter.
Gebruike: Natriuminosinaat is 'n geurmiddel wat toegelaat word om tuis en in die buiteland te gebruik.Dit word selde alleen gebruik.Dit word dikwels met mononatriumglutamaat gemeng.Wanneer dit gemeng word, het die umami-smaak 'n sinergistiese effek.my land bepaal dat dit vir alle soorte voer en voedselbymiddels gebruik kan word, en volgens produksiebehoeftes in moderering gebruik kan word.
Gebruike: Natriuminosinaat is ook 'n geurmiddel wat toegelaat word om tuis en in die buiteland te gebruik.Dit word selde alleen gebruik.Dit word dikwels met mononatriumglutamaat gemeng.Wanneer dit gemeng word, het die umami-smaak 'n sinergistiese effek.Ons land bepaal dat dit vir alle soorte voedsel gebruik kan word, en dit kan in matigheid gebruik word volgens produksiebehoeftes.
Gebruike: Word hoofsaaklik gebruik vir leukopenie en akute en chroniese lewersiektes wat deur verskeie redes veroorsaak word.
