Sukralose Cas: 56038-13-2
| Katalogusnommer | XD92017 |
| Produk Naam | Sukralose |
| CAS | 56038-13-2 |
| Molekulêre Formulela | C12H19Cl3O8 |
| Molekulêre gewig | 397,63 |
| Berging besonderhede | 2-8°C |
| Geharmoniseerde Tariefkode | 29321400 |
Produk spesifikasie
| Voorkoms | Wit poeier |
| Assay | 99% min |
| Smeltpunt | 115-1018°C |
| alfa | D +68.2° (c = 1.1 in etanol) |
| Kookpunt | 104-107 C |
| digtheid | 1,375 g/cm |
| oplosbaarheid | Het jy oplosbaarheidsinligting oor hierdie produk wat jy graag wil deel |
| pka | 12,52±0,70 (voorspel) |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| optiese aktiwiteit | [α]/D 86.0±2.0°, c = 1 in H2O |
| Wateroplosbaarheid | Oplosbaar in Water. |
Hoë intensiteit versoeter vervaardig deur drie hidroksielgroepe op die sukrosemolekule met drie chlooratome te vervang.Die resultate is 'n versoeter van 0 cal wat nie verteer word nie.Dit is 600 keer so soet soos suiker met 'n soortgelyke geurprofiel.Dit is hittebestendig, maklik oplosbaar en behou sy stabiliteit by verhoogde temperature.Dit is goedgekeur vir gebruik in spesifieke kategorieë wat gebakte produkte, drankies, lekkergoed en sekere nageregte en toppe insluit.
Sukralose (1,6-dichloor-1,6-dideoksie-p-fruktofuranosiel-4-chloor-oc-D-galaktopiranoside) is 'n nie-voedende versoeter gebaseer op sukrose.Dit word selektief gechloreer en die glikosiedverbinding tussen die twee ringe is bestand teen hidrolise deur suur of ensieme, dus word dit nie gemetaboliseer nie.Dit het 400 tot 800 keer die soetheid van sukrose, is baie oplosbaar in water en is stabiel in hitte.Dit kan gebruik word in voedselprodukte wat gebak of gebraai word.
Sukralose word geproduseer deur die selektiewe chlorering van die sukrosemolekule deur 'n gepatenteerde proses deur Tate en LyIe te gebruik wat die drie hidroksielgroepe (OH) met drie chloor (Cl)-atome vervang.
