Produkte

1.Die modulasie van die aktiwiteit van ensieme wat met koolhidraatmetabolisme geassosieer word, is belangrik vir aartappelkoue-geïnduseerde versoeting (CIS).'n Nuwe RINGvingergeen SbRFP1 is gekloon en die uitdrukking daarvan is koud-induseerbaar in aartappelknolle van die CIS-weerstandige genotipes.Transformasie van SbRFP1 in aartappels het die rol daarvan in die inhibering van β-amilase en invertase-aktiwiteit bevestig, wat gevolglik stysel- en sukrose-afbraak en die ophoping van reducerende suikers in koelgestoorde knolle vertraag het.Hierdie bevindinge dui sterk daarop dat SbRFP1 kan funksioneer as 'n negatiewe reguleerder van BAM1 en StvacINV1 om die ophoping van verminderende suikers in die proses van aartappel CIS te vertraag.

2.Die doel van hierdie werk was om die invloed van stoomkook op pektienmetielesterase (PME) en endogene α- en β-amilase aktiwiteite in verskillende weefsels (korteks en merg) van rou en hittebehandelde aartappels cv.Agria.Drie verskillende kooktemperature is gekies (55, 70 en 85 °C).Vir elke kookproef is tyd-temperatuurprofiele aangeteken en die graad van gaarmaak is in terme van kookfaktor uitgedruk. Stoomgaarmaak het daartoe bygedra om PME by 55 °C aansienlik te aktiveer en om die aktiwiteit daarvan by die finale verwerkingstemperatuur (85 °C) te verminder. , met die hoogste hoeveelheid in die korteks (0,3745 ± 0,0007 µmol galakturonzuur (GA) g(-1) varsgewig (FW) min(-1) ) in vergelyking met die merg (0,2617 ± 0,0012 µmol GA g(-1) FW min(-1) ).Die teenwoordigheid van hitte-labiele en hitte-stabiele isovorme van PME in die geagte aartappelweefsels is ook aanvaar.Hittebehandeling deur stoom het gelei tot 'n beduidende afname in endogene α- en β-amilase aktiwiteite in beide weefsels in vergelyking met die rou pota tot, maar sonder volledige deaktivering.Daar is ook gevind dat styselafbrekende ensieme verskillend in die rou knol versprei is. Stoomgaarmaak het op verskillende maniere die geassesseerde oorblywende ensiematiese aktiwiteit in die geagte weefsels van aartappels cv.Agria.Verdere navorsing is nodig om die resultate wat verkry is, te bevestig.