Produkte

Natriumsitraat is 'n buffer en sekwestreermiddel verkry uit sitroensuur as natriumsitraat watervry en as natriumsitraat dihidraat of natriumsitraat watervry.Die kristallyne produkte word berei deur direkte kristallisasie uit waterige oplossings.Anhidriese natriumsitraat het 'n oplosbaarheid in water van 57 g in 100 ml by 25°c, terwyl natriumsitraatdihidraat 'n oplosbaarheid van 65 g in 100 ml by 25°c het.Dit word gebruik as 'n buffer in koolzuurhoudende drankies en om ph in konfyt te beheer.Dit verbeter die klitseienskappe in room en voorkom dat room en nie-suiwelkoffie-verwitters verveer.Dit verskaf emulgering en solubiliseer proteïen in verwerkte kaas.Dit voorkom neerslag van vaste stowwe tydens berging in ingedampte melk.in droë sop,.Dit verbeter rehidrasie wat die kooktyd verkort.Dit funksioneer as 'n sekwestrant in poedings.Dit funksioneer as 'n kompleksvormer vir yster, kalsium, magnesium en aluminium.Tipiese gebruiksvlakke wissel van 0,10 tot 0,25%.Dit word ook trinatriumsitraat genoem.